2019 – Sémillon 60%, Sauvignon 30% , Chenin 10%.Description
Terroir : Argilo-calcaire et boulbènes sur les bas de coteaux
Vendanges : Manuelles fin septembre
Viticulture : Biodynamie
Vinification : Pressurage directe de grappes entières, débourbage à froid, fermentation en levures indigènes en cuve inox, fermentation malolactique.
Elevage : 20 mois en cuve inox. Assemblage et mise en bouteille sans collage avec une filtration lâche sur plaque en juin 2022.
DEGUSTATION & SERVICE
Robe : Paille claire, brillant
Nez : Feuilles de pêcher, notes de gentiane et de pamplemousse jaune.
Bouche : Ample et fraiche, séveuse, sur des notes de bâtons de réglisse et de gentiane.
Finale : Longue et équilibrée sur les amers.
Garde : 8 ans
Température de service : 8°C
Accords conseillés : Apéritif, Tartare de saumon, Filets de maquereaux à la moutarde, Poulet à la bière, Risotto de coquillages, Beaufort jeune
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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