Description

Nature du sol : Argilo-calcaire
Type de culture : Travail du sol.

Vendanges : Manuelles

Vinification :  Pressurage direct, débourbage léger en cuve inox, fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne, soutirage, puis légère filtration sur Kieselguhr avant mise en bouteilles.
Élevage : Pendant un an en fûts, puis 4 mois en cuve inox. Pas de collage.
DÉGUSTATION & SERVICE
Dégustation : Au nez des arômes de pêche blanche et de poire avec une belle fraicheur.
Un vin riche et complexe, très bien équilibré en bouche.
La forte minéralité du terroir donne à ce vin une fin de bouche très persistante.
Température de service : Servir en bouteille entre 11 et 13°C
Accords conseillés :  Poissons, fruits de mer, crustacés, viandes blanches, la volaille et les champignons.