Description

Nature du sol : Argilo-calcaire
Type de culture : Culture très raisonnée avec une approche en test vers le bio.

Vendanges : Manuelles

Vinification :  Pressurage direct en vendange entière, léger débourbage, fermentation alcoolique et malolactique en cuve Inox, soutirage, puis légère filtration avant mise en bouteilles.
Élevage : en cuve Inox d’environ 16 mois. Pas de collage.
DÉGUSTATION & SERVICE
Dégustation : Au nez, le vin est très aromatique, avec des notes de fruits exotiques, la bouche est très fruitée et souple, avec des arômes de pêche blanche.
Une cuvée rafraichissante, à boire dans les 2 à 3 ans.
Température de service : Servir en bouteille entre 11 et 13°C
Accords conseillés : Poissons crus (ceviche, tartare …) ou cuits, fromages, (Chaource, Roquefort, Comté ou Beaufort affinés)