Du côté de chez Soon

Perle noire – Château Tour de Miraval – Bio

13,00

Cahors 2016 – 100 % Malbec.

Un de mes Cahors préférés, l’expression du Malbec avec des tannins arrondis par le fruit.

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Description

Terroir : argilo calcaire (miraval domine la vallée, il regarde la vallée donc se trouve sur les hauteurs sur le calcaire du plateau )
Vendanges : mécaniques
Vinification : à froid 5° durant 5 jours afin de garder le futur vin en jus de raisins puis fermentation longue – Élevage de 18 mois en cuve béton.
DEGUSTATION & SERVICE
Dégustation :  une longueur puissante mais toujours sur le fruit . La fraise, la framboise sont en bouche avec une caudalie très longue. Il peut vieillir et, alors le pruneau et/ou la truffe seront au rendez-vous.
Service : 16 à 18°
Accords conseillés : une entrecôte à l’os, un foie gras ou un plat de légumes braisés.

Informations complémentaires

Poids 1,65 kg

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