Description

Ingrédients : Eau, alcool, sucre, génépi, plantes.

Le génépi est la plante emblématique de nos montagnes.

Elle pousse en haute montagne (au dessus de 2700m d’altitude) et est protégée du fait de sa rareté. Nous la ramassons ainsi avec une dérogation particulière délivrée par la préfecture.

Historiquement cueillie au début du mois d’août, elle tend aujourd’hui à pousser de plus en plus tôt et de plus en plus haut en altitude.

Une fois ramassée, elle est mise à macérer pendant plusieurs semaines afin que ses arômes uniques et si particuliers se diffusent au mieux.

Une très légère dose de sucre est incorporée en fin de processus, l’idée étant d’obtenir un équilibre parfait entre alcool et sucre de sorte à laisser s’exprimer au maximum les arômes uniques du génépi.