Description

Terroir : Terroir maritime de Peyriac de Mer
Méthode culturale : la parcelle a une 40aine d’années, taillée en cordon de Royat, maîtrisant un rendement autour de 30 hl/ha.
Vendanges : mécaniques de nuit pour profiter des températures plus basses, indispensable adaptation à notre climat chaud de septembre et à la préservation du potentiel aromatique.
Vinification : Égrappage, pressurage, fermentation basse température – Petit élevage sur lies de 3 mois.

DEGUSTATION & SERVICE
Dégustation : Sa jolie robe pâle et brillante nous mène ensuite à un nez intense où des notes de fleurs blanches, citronnées et de fruits à noyaux s’épanouissent. En bouche,
le caractère charnu du Grenache s’équilibre par une superbe minéralité. L’aromatique charme – la finale laisse imaginer des accords culinaires très intéressants…

Service : à une température de 14 -16°

Accords conseillés : à l’apéritif pour les amateurs qui apprécieront l’équilibre ; à table sur un carpaccio de saint jacques, une marinade de thon, ou encore des mets en sauce blanche (poulet curry,asperge…)