Description

Terroir : Sol argilo-calcaire, terres alluviales légères produisant des vins parfumés fins et élégants.

Méthode de culture : Labourage et enherbement naturel depuis 1994, Bio et culture biodynamique depuis 2008. Seulement du cuivre à très faible dose, du soufre et des tisanes de plantes sont utilisés dans la protection de la vigne selon les principes de la culture Biodynamique

Vinification et Élevage :   Egrappage, foulage, pressurage pneumatique doux. Fermentation à 18/20°C durant 10 à 12 jours. Mise en bouteilles en février 2023

Dégustation : Robe jaune pâle et nez intensément minéral aux notes de citron vert et de fleurs blanches.

La bouche est d’une belle vivacité et on y retrouve les arômes d’agrumes pour un vin frais et fruité, vivifiant.

Accords : Apéritif – Tapas – Huîtres –  Plats de coquillages – Aiolï – Anchoïade – Flan de légumes – Bouillabaisse…

Servir à 8/9°C

Ouvrir entre 2023 et 2025.