Description

Terroir : Terroir maritime de Peyriac de Mer
Méthode culturale : sélection de vieilles vignes, les parcelles donnant les vins les plus opulents. La taille en cordon de Royat, qualitative, permet un rendement autour de 25 hl/ha.
Vendanges : manuelles.
Vinification : Égrappé, fermentation indigène, vinification en cépage séparés – Cuvaison longue (environ 1 mois) – Élevage 2 ans en cuve.

DEGUSTATION & SERVICE
Dégustation : au nez, des notes gourmandes de griottes et d’épices légèrement truffées laisse la place à un palais ample et soyeux, digne des grands vins de Corbières Méditerranée. La finale nous laisse sur une touche d’épice, de cassis et de cacao.

Service : Sa température optimale de dégustation se situe autour de 18°C

Accords conseillés : une viande rouge, de plats légèrement épicés ou encore seul, en dégustation….