Terroir : Argilo-calcaire, coteaux orientés sud ouest

Vendanges : manuelles, tri des raisins sur la parcelle

Vinification : Raisins entiers au pressoir en petits bacs pour ne pas éclater les baies, pressurage pneumatique, fermentation alcoolique en cuves avec les levures indigènes, débourbage, élevage sur lies fines en foudre 11 mois, filtration douce, embouteillage au domaine début septembre puis mise en vente l’année suivante .

Dégustation :  Vin assez complexe et très élégant : une robe dorée ; jaune paille avec des senteurs de fleurs blanches, des arômes complexes évoluant avec le vieillissement (coing, amande, cire d’abeilles…).

Service : A servir autour de 12 °

Potentiel de garde de 5 à 7 ans