Description

Nature du sol : Sables alluvionnaires de bords de Loire.
Type de culture :  Vignes de 10 ans en moyenne.  Culture biologique, labour intégral du sol, limitation des rendements

Vendanges : Manuelles

Vinification :  Pressurage pneumatique, débourbage serré. Vinification à basse température (17°C).

Elevage : En cuves inox (50%) et sur lies en barriques bourguignonnes (50%), durant 9 mois, bâtonnage une fois par semaine pendant 7 mois.

DÉGUSTATION & SERVICE
Dégustation : La robe jaune pâle s’ouvre sur un nez qui associe les arômes de miel, de poire et de pamplemousse à des notes boisées résultant de la vinification et de l’élevage en barrique.
La bouche révèle une gamme aromatique riche et complexe, allant des fruits blancs aux fruits mûrs.

Température de service : Aux alentours de 14°c
Accords conseillés :  Apéritif, les entrées, les poissons en sauce, les fromages de chèvre et les bleus.