Description

Nature du sol : Sables alluvionnaires de bords de Loire.
Type de culture :  Vignes de 30 ans en moyenne, sur sable alluvionnaire de bords de Loire. Culture biologique, labour intégral du sol, limitation des rendements

Vendanges : Vendanges mécaniques, tri et éraflage.

Vinification :  Macération pré-fermentaire à froid (48 heures) Remontages réguliers pendant le début de la fermentation alcoolique, macérations de 2 à 3 semaines à basse ttempérature (24°C) pour développer l’aromatique.
Pressurage pneumatique.

Élevage : En cuve inox pendant 6 à 8 mois.

DÉGUSTATION & SERVICE
Dégustation : Robe rubis clair. Nez mature qui s’exprime par des arômes de mûre et de cerise noire.
Attaque douce et fine, sucrosité et charnu en bouche avec des notes épicées et de réglisse.
Structure soutenue enrobée en finale par des tanins

Température de service : Aux alentours de 17°c
Accords conseillés :  Les viandes blanches, les rôtis, les charcuteries, les grillades, les plats épicés.