Clos du Breuil – Montlouis sur Loire – Bio – François Chidaine

27,00

Montlouis sur Loire – Blanc – 100% Chenin Blanc (Pineau de Loire)

Bouteille de 75 cl

 

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Description

Nature du sol : Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)

Type de culture :  Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé dans le vignoble. Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.
Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. L’enjeu est de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.

Vendanges : Manuelles avec tris successifs

Vinification :  Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La “fermentation malolactique” n’est pas recherchée.

Elevage : Sur lies fines, toujours dans les demi-muids.

DÉGUSTATION & SERVICE
Dégustation : Vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante.
Nez aux notes de poire qui révèle progressivement un délicat bouquet d’agrumes.
La bouche s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu.
À déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif.

Température de service : Servir en bouteille entre 11 et 13°C
Accords conseillés :  Poissons grillés, crustacés, fromages de chèvre.

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg

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