Description

Ingrédients : Morue 40%, Huile de colza, Poivron 8%, Lait, Sel et Gélifiant : Carraghénane (extrait d’algues marines).

Allergènes : Poisson, lait.

Description : Cette Brandade de Morue à Tartiner se veut selon le Savoir-Faire d’AZAÏS-POLITO de texture légère et raffinée. La composition traditionnelle de cette sauce typique ainsi que les méthodes artisanales de fabrication en font un produit à positionnement haut de gamme affirmé.

Dégustation : se consomme à l’apéritif sur des toasts de pain grillé (encore chaud, c’est meilleur !) ou en entrée accompagnée  de Mâche ou de Roquette assaisonnées d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

Conservation : Conserver au sec, à l’abri de la lumière et à température ambiante. Après ouverture, se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.

Lorsqu’on évoque la brandade on fait souvent allusion à la brandade « parmentière », mélange de brandade de morue et de pommes de terre.

La recette de la brandade, sans pomme de terre, vient de Nimes et a conquis la côte méditerranéenne au moins de la Catalogne à la Ligurie. Avec celle-ci on ajoute la saveur du poivron rouge.

Valeurs nutritionnelles pour 100 gr :

Énergie : 1369 kj – 331kcal

Lipides : 29,88 gr dont Acides gras saturés :  2,33 gr

Glucides : 1,14 gr dont Sucres : 0,79 gr

Fibres : 0,14 gr

Protéines : 14,32 gr

Sel : 1,38 gr