Description

Terroir : Sol sablonneux issu de grès siliceux-calcaire.

Méthode de culture : Labour et enherbement naturel, seuls le cuivre très faiblement dosé, le soufre et des tisanes de plantes sont utilisés dans la protection du vignoble qui est engagé depuis 2008 en culture biologique et biodynamique (Demeter)

Vendanges : Récolte manuelle des raisins cépages séparés.

Vinification et Élevage : Egrappage, foulage, macération d’environ 10 jours à 21/26°C. Délestages quotidien les 5 premiers jours.

Après un premier hiver passé en cuves béton au froid, assemblages des cépages. Filtration légère et mise en bouteilles en juin 2021.

Dégustation : Ce vin présente une jolie robe pourpre à reflets vifs.

Le nez est intense, marqué par des notes de cerise, de prune et de fruits noirs.

La bouche est souple, veloutée, dotée d’une belle fraicheur et de beaux arômes de fruits rouges frais.

La finale propose une longue persistance sur l’équilibre et le soyeux des tanins pour un vin fin, gouleyant et croquant.

Accords : Ce beau vin du Rhône accompagnera aussi bien une côte de bœuf qu’une daube, un pot au feu, une ratatouille provençale ou de la charcuterie fine de terroir.

Servir à 16/17°C. Ouvrir entre 2021 et 2024