Description
Terroir : Argilo-calcaire
Vendanges : Manuelles mi-octobre
Vinification : Egrappage, fermentation en levures indigènes en fûts de chêne (20% de neufs), macération de 30 jours avec pigeage, fermentation malolactique.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne (20% de neufs) puis 12 mois supplémentaires en cuve béton. Mise en bouteille sans collage, mais avec une filtration légère.
DEGUSTATION & SERVICE
Robe : Dense, noir, reflets violet foncé
Nez : Fruits noirs, mûres myrtilles, boisé fin, torréfaction, épicé
Bouche : Pleine, ample, riche, corsé et puissante, finement boisée et tannique
Finale : Longue, sur la fraicheur et les tanins fins
Garde : 20 ans
Température de service : 16°C – un carafage est recommandé
Accords conseillés : Langue de boeuf à la diable, Civet de lièvre, Cuissot de chevreuil sauce grand veneur, Canard au sang…
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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