Description
Terroir : Argilo-calcaire et argilo-limoneux à gravette
Vendanges : Manuelles fin-septembre
Vinification : Egrappage, tri, pressurage directe, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 litres de 3 et 4 vins, pas de fermentation malolactique.
Élevage : 9 mois sur lies dans ces mêmes fûts, sans sulfites ajoutés avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteille après collage à la bentonite et filtration tangentielle.
DEGUSTATION & SERVICE
Robe : Doré brillant avec des reflets verts
Nez : Fin et frais, sur les agrumes (citron et citron confit) et de fruits.
Bouche : Attaque fraîche et tendue, gouleyante et équilibrée. Boisé moins présent que 2020.
Finale : Longue et citronnée.
Garde : 6 ans
Température de service : 8°C
Accords conseillés : Huitres, tourteau vapeur, sushis, aile de raie aux câpres, bar grillé au fenouil, raclette, chabichou du Poitou…
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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