Description
Terroir : Terrains anciens sur des sous sols schisteux.
Vinification : Pressurage pneumatique doux. Débourbage léger après une nuit de décantation. Fermentation en cuve. Températures maîtrisées 15 à 18°c. Usage très limité de SO2.
Élevage : Produit de raisins récoltés à pleine maturité et titrant naturellement plus de 12°.Sélection exclusive des grands millésimes. Assemblage d’une cuve ayant fait une fermentation malolactique et d’une cuve sans fermentation malolactique.
Les 15 mois d’élevage sur “lies fines“ et la fermentation malolactique confèrent à ce vin beaucoup de longueur, de rondeur et de gras.
Les 15 mois d’élevage sur “lies fines“ et la fermentation malolactique confèrent à ce vin beaucoup de longueur, de rondeur et de gras.
DEGUSTATION & SERVICE
Robe : Jolie robe intense de couleur jaune paille.
Nez : Nez aromatique, fleurs et fruits blancs.
Bouche : Attaque douce, moelleuse, harmonieuse.
Accords conseillés : Seul, à l’apéritif, sur des toasts de foie gras, des poissons en sauce, “beurre blanc“, viandes blanches délicieusement préparées…
Informations complémentaires
| Poids | 1,65 kg |
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