Pacherenc du Vic-Bilh Moelleux 50 cl 2021 – Domaine Labranche Laffont – Bio

15,00

Appellation Pacherenc du Vic-Bilh Controlée – 100% Petit-Manseng – Bouteilles de 50 cl

Domaine Labranche Laffont

Les vendanges du Petit Manseng sont tardives. Elles ont lieu en octobre. Grâce au vent chaud du Sud, qui concentre les sucres et l’acidité (passerillage), cette cuvée est d’une incroyable gourmandise.

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Description

Terroir : Argilo-calcaire.
Vendanges : Manuelles fin octobre par tri successifs sans botrytis.
Vinification : EEgrappage, tri, pressurage directe, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 litres dont 30% de neufs, pas de fermentation malolactique.
Élevage : 8 mois sur lies fines en fûts de 500 litres (30% de neufs) avec bâtonnages réguliers. Mise en bouteille après collage à la bentonite et filtration tangentielle.
DEGUSTATION & SERVICE

Robe : Jaune doré, brillant
Nez : Fin sur l’ananas, la mangue, l’acacia et une pointe de miel
Bouche : Riche, suave, acidulée, exotique et équilibrée. le boisé est fin.
Finale : Fraiche et longue
Garde : 10 ans
Température de service : 8°C

Accords conseillés : Huitres, tourteau vapeur, sushis, aile de raie aux câpres, bar grillé au fenouil, raclette, chabichou du Poitou…

Informations complémentaires

Poids 1,3 kg

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