Fronton 2020 – Négrette 100%Description
Terroir : Parcelle de 2.20 ha de limon argileux, terroir froid tardif
Vendanges : Manuelles en septembre
Vinification : Egrappage, fermentation en levures indigènes en foudre, 3 pigeages, extraction par macération longue, fermentation malolactique.
Elevage : 21 mois sur lies en foudre. Mise en bouteille sans collage ni filtration en juin 2022
DEGUSTATION & SERVICE
Robe : Grenat profond
Nez : Fruité (fruits noirs) et floral, encore un peu sur la retenue, notes de cuir et de tabac blond
Bouche : Encore sur la retenue, profonde avec beaucoup d’élégance. Boisé très fin.
Finale : Longue et épicée.
Garde : 20 ans
Température de service : 16°C – un carafage est recommandé
Accords conseillés : Carpaccio de bœuf, selle de chevreuil sauce poivrade, Cassoulet, Côte de bœuf grillée, Saint Nectaire…
Informations complémentaires
| Poids | 1,3 kg |
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