Description

Nature du sol : Argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 50 ans
Superficie & type de culture : 2.5 hectares—45 hl/ha – Effeuillage manuel, pinçage des grappes – Vendanges manuelles – Démarrage de la conversion en Agriculture Biologique en 2016.
Vinification & élevage : Vinification en barriques puis élevage de 12 mois en fût de chêne.
Nombre de bouteilles : 12 000 bouteilles
DÉGUSTATION & SERVICE
Dégustation : Avec sa robe jaune légèrement dorée aux reflets argentés, ce vin présente un nez assez intense sur la pomme et la poire (fruits mûrs) sur des notes finement boisées et d’une finale minérale.
Avec sa bouche ample et équilibrée sur la pomme et la poire et une note de sous-bois épicés (cèpes), il dispose d’une belle structure et d’une finale aromatique sur la truffe (cannelle, muscade).
Température de service : 10°C, Vin à carafer.
Accords conseillés : Foie gras poêlé aux pommes, noix de Saint Jacques au beurre de citron, lotte à la crème de cèpes, poitrine de veau rôti au jus de cuisson.